Extrait de vanille Maison

Marre des extraits de vanille sans saveur et des prix élevés de ces derniers ??? Pas de panique, si comme moi vous en avez marre de mettre une tonne d’extrait de vanille dans vos préparations afin d’avoir un semblant de goût de vanille, il ne vous reste plus qu’à préparer votre propre extrait de vanille. Je vous livre une recette simple et rapide. Bon d’accord il faut tout de même attendre 8 semaines avant de pouvoir l’utiliser. C’est peut-être ce qui va être le plus dur dans cette recette. J’ai réalisé la mienne le 22.02.14 donc je dois encore attendre 1 mois…Elle a déjà pris une magnifique couleur ambré. Si vous êtes tenté il vous suffit d’avoir sous le coude 2 ingrédients de la vanille (bah oui) et de l’alcool au choix rhum ou vodka. J’ai opté pour le rhum blanc , après avoir négocié serré avec mon homme pour qu’il me cède 250 ml de son Trois Rivières (pas évidement quand on connaît le prix de celle-ci, mais c’était la seul qu’ont avaient sur place. Bien sûr vous pouvez utiliser celle que vous voulez).

Extrait de vanille Maison

Extrait de vanille maison

Ingrédient pour une bouteille de 250ml:

  • 250 ml de rhum
  • 3 gousses de vanille (2 usagées, 1 entière, Lavandet pour moi

La préparation :

Après avoir récupéré, 2 gousses de vanille (j’ai récupéré 2 gousses après avoir fait ma recette des tartelettes crème brûlée), les rincer et sécher (si elles ont été infusées dans du lait ou de la crème). Les placer dans une bouteille ou un pot fermant hermétiquement. Ouvrir la troisième dans le sens de la longueur, la mettre dans la bouteille. Rajouter le rhum (ou la vodka). Fermer et secouer la bouteille. La placer dans un endroit frais et sombre. Il vous suffit de la secouer une ou deux fois par semaine. Il ne vous reste plus qu’à être patient 8 longues semaines. Mais quand on sait que vous pouvez le garder à vie tant que vous continuez de remettre le même alcool lorsque votre extrait diminue de trop. Rajouter des gousses de vanille que vous avez utilisées pour d’autre recette (et lorsqu’elle est pleine de vanille, retirer les plus ancienne).

Extrait de vanille Maison
Extrait de vanille Maison
Retour à l'accueil