Glace vanille et pépites de Daims
Glace vanille et pépites de Daims

Comme je vous l'ai déjà dit, je fais partie du jury de mois de juillet sur le thème des desserts glacés de Recette de Cuisine.

Le mois se termine, alors vite à vos sorbetière, ou pas. Et préparer nous vos plus beau et surprenante recette de dessert glacée. Moi je vous ai déjà proposés mes recettes de:

Aujourd'hui, je vous propose des coupes de :

Glace à la vanille et pépites de Daims

Ingrédients pour 1 L de glace:

  • 2 gousses de vanille
  • 170 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 220g de bonbon Daims

La réalisation:

Mettre dans une casserole, le lait, 100g de sucre et les 2 gousses de vanille sur feu doux. A ébullition, couper le feu et laisser les gousses infuser 10 minutes. Dans un saladier, mettre les jaunes et le restant de sucre. Blanchir au fouet. Enlever les gousses de vanille, les ouvrir et gratter les graines à l'intérieur afin de les ajouter au mélange oeufs/sucre. Bien mélanger. Remettre le lait a bouillir puis le verser sur le mélange oeufs/sucre, en fouettant. Remettre sur feu doux avec les gousses vides et cuire l'ensemble comme une crème anglaise. Une fois que la préparation nappe la cuillère, retirer du feu, ajouter la crème liquide et laisser refroidir à température ambiante. Puis placer au moins 2 heures au réfrigérateur.  

Puis enlever les gousses de vanilles (que vous pouvez laver et récupérer pour votre extrait de vanille maison) et mettre dans la sorbetière. Programmer pour 50 minutes. Pendant ce temps mixer les 120g de daims en éclats grossier, réserver. Puis 10 minutes avant la fin ajouter les pépites de daims à la sorbetière. Placer au congélateur au moins 2 heures. 

Réserver le nombre de bonbon daim, en fonction du nombre de coupe à préparer et mixer le reste de daims en éclats grossier. Placer 2 à 3 boules par coupes, décorer avec vos pépites de daims et un bonbon en entier. Vous pouvez ajouter avant les pépites de daims du sirop de caramel hershey's. 

Déguster un moment de plaisir intense.

Glace vanille et pépites de Daims
Glace vanille et pépites de Daims
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