Gâteau de pain + version au Speculoos

Le gâteau qui a bercé toute mon enfance, le voilà!!! J'ai longtemps hésité à le poster sur le blog, mais le but d'un blog étant bien de partager ce que l'on a de plus précieux. D'où ma recette que ma mère nous faisait assez souvent. Il est délicieux et économique car lorsque l'on à 6 filles à nourrir et bien il est important de savoir faire des économies tout en régalant ses enfants. Puis j'ai pris la relève en cuisine, puis une autre de mes soeurs, etc...

Ma petite soeur en Week-end à la maison à voulu une version au Speculoos et je dois vous dire qu'elle est super bonne donc je vous met les deux.

Gâteau de pain + version au Speculoos

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 1 L de lait
  • 1 saladier rempli de pain Rassis (plusieurs jours bien conservé)
  • 10 morceau de sucre
  • 3 oeufs
  • 3 C.S d'huile
  • 250 g de chocolat ou 6 grosses cuillères à soupe de chocolat en poudre (de bonne qualité)
  • 2 C.S de crème

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier couper en tout petit morceau le pain rassi soit environ 1 baguette et demi. Ajouter petit à petit le lait en écrasant le pain à la fourchette. Ajouter les morceaux de sucre et les laisser s'imprégner de lait pour faciliter le mélange. Ecraser les morceaux de sucre avec le pain puis ajouter uns à uns les oeufs, puis l'huile. Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la préparation. Moi j'ai opté pour le chocolat en poudre comme le faisait ma mère (de bonne qualité quand même ^^). Bien mélanger l'ensemble, puis ajouter la crème. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. 

Gâteau de pain + version au Speculoos
Gâteau de pain + version au Speculoos

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner pour 30 à 40 minutes. Une fois refroidie démouler. Il est bien meilleur le lendemain.

Pour la version au Speculoos, mettre la pâte du gâteau dans des ramequins au 3/4 puis mettre une noix de speculoos au milieu avant de le recouvrir. Enfourner pour 20-25 minutes. Démouler et napper d'une quenelle de Speculoos. 

Gâteau de pain + version au Speculoos
Gâteau de pain + version au Speculoos
Gâteau de pain + version au Speculoos
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