Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Il y a plusieurs jours je cherchais une recette de gâteau au chocolat que je n'avais encore jamais goûter et je suis tombée sur cette recette chez Julia du délicieux blog "Cooking Julia". Si vous suivez ce blog depuis ces débuts, vous savez que c'est un blog que j'aime beaucoup et que j'ai souvent pioché de délicieuse recette. Pour le moment je ne me suis jamais trompée, et surtout pas avec ce dessert d'un grand chef pâtissier comme Christophe Felder. Délicieux et surtout ultramoelleux !!! Ce qui ma séduite dans ce dessert c'est qu'il n'y a pas de beurre du tout !!! 

Comme Julia travaille ses recettes au Thermomix, je me suis aidée avec sa source à savoir le site de"kimaya-gourmandises". 

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ingrédients pour 6-8 personnes:

• 125 g de chocolat noir
• 10cl de crème liquide
• 4 oeufs
• 2 c. à s. de lait
• 125 g de sucre
• 1 c. à s. de farine
• 50 g de poudre d'amande
• Sel

La réalisation:

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec la crème liquide et le lait, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois. Séparer le blanc des jaunes, réserver. Lorsque le chocolat à fondu, ajouter un à un les jaunes et bien mélanger. Puis ajouter la farine et la poudre d’amande, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à blanchir ajouter une cuillère à soupe de sucre. Puis lorsque le fouet commence à laisser des marques, ajouter progressivement le reste du sucre et finir de monter les œufs en une meringue onctueuse. Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer la meringue au précédent mélange, délicatement à l'aide d'une maryse. Beurrer un un moule à manqué à bords hauts (22-24 cm), verser la préparation. Enfourner pour 30 minutes environ. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Ce gâteau va gonfler pendant la cuisson puis va légèrement dégonfler en refroidissant. Attendre 10 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace ou de cacao avant de se régaler. Il est bien meilleur le lendemain. 

Comments

[Cooking Julia]

Coucou ma Jenny, rendez-vous demain chez moi à 17h30 ! Bisous

[Jenny]

Avec plaisir ^^ merci pour l'infos !!!
Bisous et belle journée

[la cuillère aux mille délices]

je le vois souvent sur la blogo !! il a un franc succès! et vu tes photos on comprends;) bonne soirée

[Jenny]

Oui c'est pour ça que je l'ai tester la photo des autres me tentais beaucoup !!! Tu devrai t'y essayer !!!
Gros bisous et belle journée^^

[Carmencita]

terriblement gourmand, j'adore bises

[Jenny]

Merci ^^

[Chrystel]

C'est vrai qu'il est absolument délicieux ce gâteau.
bisous

[Lilakitchen]

Il a l'air super délicieux ce gâteau ^^

[Jenny]

Merci, sincèrement il l'est laisse toi tenter ^^

[Kapriss]

Je suppose que tu as déjà tout mangé et qu'il ne reste plus une tite miette pour moi...
Terrible ce gâteau !
Bonne journée, Bisous

[Jenny]

Quand c'est trop bon ça ne fait pas long feu avec moi dans les parage lol. Bisous et belle soirée !!!

[Mely]

Je l'ai justement fait il y a quelques jours ! Une tuerie ^^
Bisous.

[Jenny]

Je suis d'accord avec toi !!! J'adorer ^^

[Cuisine maison]

Oh la grosse gourmande, la gourmandise c'est un vilain défaut, mais pas les gâteaux au chocolat en tout cas j'en veux bien un morceau. Gros bisous pascal

[Jenny]

Si c'est du chocolat on a le droit c'est ça? Lol je suis d'accord avec toi! Le jour ou tu passe en Normandie je te prépare un avec plaisir ^^ bisous et belle soirée !!

[Nancy]

✿✿彡`•.¸¸.•´´¯`•• .¸¸.•´¯`• Un GROS BISOU pour toi chère Jenny !!! :)

Ce gâteau est MAGNIFIQUE et me fait terriblement envie !!!

MERCI pour ce que tu partages sur ton joli blog ... c'est SUPERBE !

:) Bon week-end et douces pensées d'Asie !!!!

[Jenny]

Merciii beaucoup Nancy tu me fait énormément plaisir !!! Milles bisous et belle journée pour toi ^^

[lylyratatouille]

humm un délice !!! bonne soirée

[Jenny]

Merci beaucoup. Gros bisous et belle journée !!!

[Missmalakoff Recette]

Superbes photos, je peux t'en prendre un bout ?

[Jenny]

Merciii ^^ avec grand plaisir !!!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Mmmmm, j'en ai déjà réalisé une version avec de la ricotta et c'est une merveille!!

[Jenny]

Tu me fais envie avec ma ricotta du coup !!! Bisous

[Cooking Julia]

Merci pour ton clin d’œil Jenny ! Je te pique une photo pour la mise à l'honneur. En tout cas, il est super beau ton Bellevue, et c'est vrai qu'il est si bon... Bises

[Jenny]

Mais de rien, avec plaisir et merci tu peut prendre les photos que tu veux !!!

[salima]

et hop dans mes favoris !!!!

[Jenny]

Tu as bien raison !!! Bisous

[Pauline]

Huuuuummmmm, dés qu'il y a du chocolat,je dis toujours oui ^^

[Jenny]

Moi de même. Comme quoi on est de véritable addict du chocolat ^^

[bree13]

il est génial !

[Jenny]

^^ je suis d'accord !

[Lou]

Je l'ai déjà fait et je confirme : il est délicieux !

[Jenny]

Je suis d'accord il est vraiment moelleux c'est incroyable qu'il soit aussi bon !!!. Bisous

[sotis]

irresistible!!! bisous

[Jenny]

Oh oui !!! Merci, milles bisous ^^

[poupougnette]

il a l'air super délicieux! je t'en prends volontiers une part! ;)
bises

[Jenny]

Avec grand plaisir !!! Mais vite car il ne va pas rester longtemps ^^

[Kakou]

Je bave devant tes photos ! Tu penses que je peux faire des blancs en neige tout simple ? Bisous bisous

[Jenny]

Je pense oui après je ne garantie pas la texture mais n'oublie pas le sucre alors ^^ si tu essaie dit moi ce que tu en pense de cette manière j'essaierais peu être aussi ^^

[Joséphine]

Tu me donnes envie avec ton bon gâteau !

[Jenny]

C'est bien le bute ^^ gros bisous et régale toi les yeux !!!

[Christine]

Je garde la recette sous le coude pour la tester prochainement. Merci.

[Jenny]

Tu m'en dira des nouvelle, pense a le faire la veille, il n'en sera que meilleurs !!!!

[Emilie ramène sa fraise]

Je l'ai déjà essayé également il y a quelques temps(avant que j'aie commencé mon blog) et il me laisse un très bon souvenir ! Belle journée !

[Jenny]

Tu n'a plus qu'à recommencer pour le publier alors !!!

[Carine]

Il n' pas fini de nous régaler ce Felder !

[Jenny]

Avec des tuerie pareille je suis toute oui ^^

[Bernieshoot]

Un gâteau qui va ravir gourmand et gourmet

[Jenny]

Exactement ^^ gros bisous et belle journée

[Nathalie]

Un délicieux classique que j'ai aussi testé et approuvé!! Bisous et bonne fin de semaine

[Jenny]

Idem de mon côté j'ai plus qu'adorée !!! Milles bisous et belle journée !!!

[la nonna]

waowww j'en veuxxxx

[Jenny]

Il est trop bon, l'un des meilleurs que j'ai mangée jusque-là ^^